Вкусный Кипр

Мясные деликатесы Кипра (Παραδοσιακά Αλλαντικά, Smoked Meats)

Кипр очень мясной остров. Мяса тут много и из него делают всевозможные деликатесы. В основном используется свинина. Кипр этакий архипелаг любителей свинюшек со всех сторон окруженный мусульманскими традициями.

Читать далее

Поделиться:

Дипы, соусы и намазки Кипра (Σαλάτες, Dips)

Закуски в мезе

В состав каждого кипрского мезе входит несколько холодных соусов. Их подают в самом начале трапезы с аккомпанементом в виде поджареного хлебушка. Так сказать, чтобы “заморить червячка” перед основными блюдами. Давайте попробуем разобраться в них и развеять мифы.
Читать далее

Поделиться:

Кокореци (Κοκορέτσι, Kokoretsi)

Кокореци

Уже совсем скоро воскреснет Христос, а улицы Кипра погрузятся в дым от костров и мангалов.
Что же жарят киприоты на Пасху? Одним из традиционных пасхальных блюд является кокореци – рулет из бараньих потрохов.
Осторожно внутри много фотографий с мясом!

Читать далее

Поделиться: